Multidisziplinär

Publikationsanalyse 2005-2008: Ernährungsforschung
von Lara Winckler, Laborjournal 12/2011

Die meistzitierten Artikel Die meistzitierten Reviews Die meistzitierten Köpfe

Bild der meistzitierten Köpfe (ca. 130 kb)



Foto: Flügelfrei/photocase

Übergewicht, Krebs und Designer-Nahrung sind Topthemen der Ernährungsforscher. Ihr Hotspot ist Potsdam.

Essen, das nur satt macht? Das war einmal. Dass Essen auch Spaß machen kann – abgesehen von dick und krank – wussten schon die alten Römer. Dieses jahrtausendealte Wissen werfen wir beim täglichen Gang zum Fast-Food-Dealer über den Haufen. Und selbst wenn wir uns gesund ernähren und das mittlerweile gar nicht mehr so unansehnliche Biofood unsere Mägen füllt, lauern immer noch Nahrungsmittelallergien, Umweltgifte, Mikroben und sonstige Unverträglichkeiten, die je nach Dosis so ziemlich jedes Organ in Mitleidenschaft ziehen können.

Nicht zuletzt aus diesem Grund ist die deutschsprachige Ernährungsforschung breit gefächert. Zahlreiche Fachgebiete sind mit ihr verknüpft, eine saftige Herausforderung für eine Publikationsanalyse. Neben den Nahrungsmittelherstellern, wie Agrobio-logen und Tierzüchter, wären da die Ernährungstoxikologen und -immunologen sowie einige Mikrobiologen und Biochemiker zu berücksichtigen. Dazu kommen die Mediziner der Inneren, die etwa bei Übergewicht und Fettsucht beraten, und die Chirurgen, die eingreifen, wenn sonst nichts mehr hilft. Da sich gerade Übergewicht auch auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt, ebenso wie auf den Metabolismus, drängen auch Kardio-- und Pharmakologen sowie einige Endokrinologen und Stoffwechselforscher in den Vergleich.

Die Disziplin ist so vielschichtig, dass bei so manchem Forscher nur die Journals, in denen er veröffentlichte, darüber entschieden, ob er unter die Top 50 aufgenommen wurde. Wenigstens einige gutzitierte Veröffentlichungen in „Nutrition“-Journals sollte er vorweisen können, um ihn von den „Nur“-Endokrinologen und -Metabolismusforschern abzugrenzen, ganz zu schweigen von den Kardio-logen, die alle ihre eigenen Publikationsanalysen haben. Stefan Anker (4.), Charité Berlin, gehört zu jenen, die wir zulassen, da er unter anderem die krankhafte Abmagerung (Kachexie) bei chronischer Herzinsuffizienz erforscht.


Fettsucht und Functional Food

Die meisten der Top 50-Ernährungsforscher wollen den Ursachen ernährungsbedingter Erkrankungen wie Diabetes und Adipositas – die beide auch bei Kindern rasant zunehmen, wie die Pädiater um Thomas Reinehr (16.) bestätigen können – oder auch Krebs auf den Grund gehen. Diese spiegeln sich in den zehn bis heute meistzitierten Artikeln der Jahre 2005 bis 2008 wider. Und sie gehören auch zu den Topthemen der Wissenschaftler vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DiFE) in Potsdam, dem bei weitem stärksten Institut in diesem Vergleich. Angeführt werden sie von Heiner Boeing, der Platz 1 der deutschsprachigen Ernährungsforscher der Jahre 2005 bis 2008 belegt. Der Zusammenhang zwischen Nahrungsmitteln, wie Früchten oder Fleisch, und verschiedenen Krebserkrankungen, wie Brust- und Lungen- oder auch Magen- und Darmkrebs, brachte die Teams um Boeing und Jakob Linseisen (2.), Klinischer Epidemiologe am DKFZ Heidelberg, an einen Tisch und zwei ihrer Artikel unter die Top 10. Andere DiFE-Forscher zeigten kürzlich an Knockout-Mäusen, denen das Fettstoffwechselenzym SCHAD fehlte, wie man trotz reichlicher Fettaufnahme schlank bleiben kann (Endocrinology, 11.10.2011 online): Die Pharmakologen um Hans-Georg- Joost (25.) und Annette Schürmann (34.) waren eigentlich auf der Suche nach „Übergewichtsgenen“. Statt dessen fanden sie heraus, dass SCHAD-/- -Mäuse Nahrungsfette nur unvollständig verbrennen.

Doch nicht nur zuviel Essen macht krank. Davon wissen die Immunologen ein Liedchen zu singen. Nahrungsmittelallergien sind auf dem Vormarsch. Gründe dafür gibt es viele: neben genetischer Prädisposition und übermäßiger Hygiene – die unter anderem verhindert, dass Kinder ein wehrhaftes Immunsystem aufbauen können – finden sich in der Nahrung zunehmend Stoffe, die den Körper und speziell das Immunsystem aus dem Takt bringen. Hormone etwa, die aus der Tierzucht übrig sind oder über das Grundwasser in die Nahrungskette gelangen, Pflanzenschutzmittel oder auch Bakterientoxine – Thema von Roger Stephan (15.), Lebensmittel-sicherheit und -hygiene, Uni Zürich.

Die Ernährungsforscher interessieren sich jedoch nicht nur für alles, was uns krank macht, sondern auch für speziell designte Nahrungsmittel, die uns gesund machen und erhalten sollen, wie Impfstoff-produzierende Bananen oder Nutriceuticals mit pharmazeutischer Wirkung.

Essen hat seinen Selbstzweck, nur satt zu machen, längst verloren. An seine Stelle tritt die „Biofunktionalität“ der Lebensmittel. Man isst bewusst. Nahrungsaufnahme soll gleichzeitig die großen Volkskrankheiten bekämpfen – Übergewicht, Herz-Kreislauf-Probleme und Krebs. Und macht dann am Ende vielleicht auch wieder Spaß.



Wie die Tabellen entstanden

Berücksichtigt wurden Papers mit Erscheinungsjahr zwischen 2005 und 2008 sowie mindestens einem Autor mit Adresse im deutschen Sprachraum. Die Zahlen für Zitate und Artikel lieferte die Datenbank „Web of Science“ des Thomson-Institute for Scientific Information (ISI) in Philadelphia. Stichtag war der 21.10.2011.

Die „Köpfe” arbeiteten 2005 bis 2008 an einem Institut für Ernährungsforschung, publizierten überwiegend in Ernährungsforschung-Zeitschriften oder arbeiteten in erster Linie an für die Ernährungsforschung bedeutsamen Projekten. Reviews zählten für die „Köpfe“-Wertung nicht.

Wichtig: Fehler, die bereits in den Datenbanken stecken, können wir in der Regel nicht erkennen.




Die meistzitierten Artikel
Rang Autoren Paper Zitierungen
1.Pischon T, Boeing H, Hoffmann K, Bergmann M, Schulze MB, ..., Linseisen J, Kaaks R, ..., Riboli E.General and Abdominal Adiposity and Risk of Death in Europe. NEJM 2008, 359(20):2105-20311
2.Schroeter H, ..., Sies H, ..., Kelm M.(-)-Epicatechin mediates beneficial effects of flavanol-rich cocoa on vascular function in humans. PNAS 2006, 103(4):1024-9231
3.Schleithoff SS, ..., Stehle P, Koerfer R.Vitamin D supplementation improves cytokine profiles in patients with congestive heart failure: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Am J Clin Nutr 2006, 83(4):754-9175
4.Swidsinski A, Weber J, Loening-Baucke V, ..., Lochs H.Spatial organization and composition of the mucosal flora in patients with inflammatory bowel disease. J Clin Microbiol 2005, 43(7):3380-9172
5.Skurk T, Alberti-Huber C, ..., Hauner H.Relationship between adipocyte size and adipokine expression and secretion. J Clin Endocrinol Metab 2007, 92(3):1023-33 171
6.Schulz TJ, Zarse K, Voigt A, Urban N, Birringer M, Ristow M.Glucose restriction extends Caenorhabditis elegans life span by inducing mitochondrial respiration and increasing oxidative stress. Cell Metab 2007, 6(4):280-93167
7.Kaaks R, ..., Boeing H, ..., Lahmann PH, Nagel G, ..., Riboli E.Serum sex steroids in premenopausal women and breast cancer risk within the European prospective investigation into cancer and nutrition (EPIC). J Natl Cancer Inst 2005, 97(10):755-65155
8.Lopez-Garcia E, Schulze MB, ..., Hu FB.Consumption of Trans fatty acids is related to plasma biomarkers of inflammation and endothelial dysfunction. J Nutr 2005, 135(3):562-6148
9.Pischon T, Lahmann PH, Boeing H, ..., Bergmann MM, Linseisen J, ..., Kaaks R, ..., Riboli E.Body size and risk of colon and rectal cancer in the European prospective investigation into cancer and nutrition (EPIC). J Natl Cancer Inst 2006, 98(13):920-31147
10.Schulze MB, ..., Hu FB.Adiponectin and future coronary heart disease events among men with type 2 diabetes. Diabetes 2005, 54(2):534-9142

Die meistzitierten Reviews
Rang Autoren Paper Zitierungen
1.Malik VS, Schulze MB, Hu FB.Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic review. Am J Clin Nutr 2006, 84(2):274-88379
2.Koerner A, Kratzsch J, Kiess W.Adipocytokines: leptin - the classical, resistin - the controversical, adiponectin - the promising, and more to come. Best Pract Res Clin Endocrinol Metab 2005, 19(4):525-46140
3.Stahl W, Sies H.Bioactivity and protective effects of natural carotenoids. Biochim Biophys Acta 2005, 1740(2):101-7132
4.Zimmermann MB, Hurrell RF.Nutritional iron deficiency. Lancet 2007, 370(9586):511-20127

Die meistzitierten Köpfe
Rang Name Ort Zitierungen Artikel
1. Heiner BoeingEpid., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam4682161
2. Jakob P. Linseisen Klin. Epid., DKFZ Heidelberg 4201127
3. Rudolf KaaksKlin. Epid., DKFZ Heidelberg3841115
4. Stefan D. AnkerKachexieforsch., Kardiol., Charité Unimed. Berlin 233373
5. Andreas FritscheErn.med. & Präv., Uniklinik Tübingen213273
6. Tobias PischonEpid., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam 183245
7. Norbert Stefan Innere Medizin, Uni Tübingen 167158
8. Matthias B. SchulzeEpid., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam 152336
9. Joachim SprangerKlin. Ern., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam144257
10. Gabriele NagelKlin. Epid., DKFZ Heidelberg138938
11. Andreas F. H. PfeifferKlin. Ern., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam136271
12. Manuela M. BergmannEpid., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam130325
13. Herbert LochsMedUni Innsbruck (bis 2009 Charité Berlin)126654
14. Petra H. LahmannEpid., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam123625
15.Roger Stephan Lebensm.sicherh. & -hyg., Vetsuisse, Uni Zürich 120168
16. Thomas ReinehrPäd., Vest. KH, Uni Witten/Herdecke, Datteln120055
17.Helmut SiesBiochem. & Mol.biol., Uniklinikum Düsseldorf 115748
18. Kurt HoffmannEpid., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam115435
19. Reinhold CarleLebensmitteltechnol., Uni Stuttgart-Hohenheim115095
20. Sabine RohrmannEpid., Uni Zürich (bis 2‘2010 DKFZ Heidelberg) 113252
21. Matthias MöhligKlin. Ern., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam104647
22. Stefan Vieths Lebensmittelchemie, Paul-Ehrlich-Inst. (PEI), Langen 96158
23.Berthold V. Koletzko Stoffw. & Ern., Dr. v. Hauner-KH, LMU München 94869
24. Corinna KoebnickInterv.studien, DIfE Potsdam (seit 2009 Pasadena)90046
25. Hans-Georg JoostPharmakol., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam89134
26. Hannelore DanielMol. Ern., ZIEL, TU München, Freising-Weihenst.85253
27. Rudolf KrskaAnalyt. Chem., Mykotox.forsch., IFA-Tulln, BoKu Wien84639
28. Michael RistowHumanern., Uni Jena & DIfE Potsdam84128
29.Mandy SchulzEpid., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam 81727
30.Hans HaunerElse Kröner-Fresenius-Z. Ern.med., TU München 79438
31.Klaus EderTierern., TU München (bis 2008 Ern.wiss., Uni Halle)78874
32. Michael BlautGastroint. Mikrobiol., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE), Potsdam 76930
33.Jürgen M. SteinKlin. Ern., ZAFES Uniklinikum Frankfurt76250
34.Annette SchürmannPharmakol., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE), Potsdam 73122
35.Michael B. ZimmermannHumanern., ETH Zürich & Wageningen72336
36.Rainer SchuhmacherMykotox.forsch., IFA-Tulln, BoKu Wien 70828
37.Thomas HofmannLebensm.chem., TU München (bis 2006 Münster)68356
38.Martin O. WeickertKlin. Ern., DIfE Potsdam & Uni Warwick (UK)67134
39.Martin WabitschPäd. Endokrinol., Uni Ulm64338
40.Manfred J. MüllerHumanern. & Lebensmittelkunde, Uni Kiel 63838
41.Andreas SchieberLebensm.technol., Uni Hohenheim (seit 2009 USA)62647
42.Werner AndlerPäd., Vest. KH, Uni Witten/Herdecke, Datteln 62128
43.Cornelia WeikertEpid., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE) Potsdam 62130
44.Jürgen SchrezenmeirPhysiol. & Biochem. d. Ern., Uni Kiel & Uni Mainz62042
45.Wolfgang MeyerhofMol. Gen., D. Inst. Ern.forsch. (DIfE), Potsdam61529
46.Beatrice L. Pool-Zobel †Ern.toxikol., Uni Jena61138
47.Hans SteinhartBio- & Lebensm.chemie, Uni Hamburg59659
48.Klaus BeckerTierern., Tropenzentrum, Uni Stuttgart-Hohenheim57145
49.Wilhelm H. HolzapfelHyg. & Tox., Bundesforsch.anst. Ern., Karlsruhe55835
50.Walter VetterLebensmittelchemie, Uni Stuttgart-Hohenheim 54953




Letzte Änderungen: 07.01.2012




Impressum | Datenschutz | Haftungsausschluß

© 1996-2012 Laborjournal und F+R Internet Agentur, Freiburg